Mật ong là một trong những chất tự nhiên, được những con ong lấy về từ những bông hoa có trong tự nhiên ( hoa cà phê, hoa nhãn, hoa cỏ kim, hoa bạc hà, hoa tràm, hoa cao su… Mật là chất ngọt không lên men, do con ong lấy mật từ hoa hoặc dịch tiết từ bộ phận khác trên cây tạo ra mật.